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LA PERICANA DE MURO<\/p>\n
Ingredientes: Pimiento seco (60%), ajo (10%), bacalao (15%) y aceite de oliva virgen extra (15%).
\nPresentaci\u00f3n: Tarro de vidrio<\/p>\n
No se sabe con certeza cu\u00e1ntos a\u00f1os llevamos disfrutando de esta deliciosa receta ni d\u00f3nde comenz\u00f3 a consumirse este manjar, pero hemos tenido el placer de hablar con muchos lugare\u00f1os en la regi\u00f3n que afirman que todo comenz\u00f3 en los molinos de aceite de oliva cuando hac\u00edan sus propios \"descansos\", al terminar de recoger las aceitunas.<\/p>\n
Por suerte, la tierra alrededor de estos lugares est\u00e1 bastante bien dispersa, as\u00ed como su sabia cultura.
\nAqu\u00ed, los productos se secaban al sol, y para probar el aceite de la cosecha se cog\u00edan algunos pimientos secos y se encend\u00eda una peque\u00f1a hoguera, donde estos pimientos, unos cuantos filetes de bacalao y algunos ajos se asaban, luego se cortaban en trozos y se mezclaban con el aceite de la reciente cosecha. Una Pericana digna por su nombre debe de tener los siguientes ingredientes: pimiento seco \"Bajoca Callosita\", ajo, bacalao y aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n
COMPOSICI\u00d3N
\nValor energ\u00e9tico: 365 Kcal y 1533 KJ.
\nProte\u00ednas: 25,7 g
\nHidratos de carbono: 25,7 g
\nL\u00edpidos: 20,7 g<\/p>\n
PROCESO DE ELABORACI\u00d3N
\nTostar pimientos, bacalao y ajo, luego mezclar todos los ingredientes y a\u00f1adir aceite de oliva extra virgen.
\nFinalmente, hervir el recipiente a 100 grados cent\u00edgrados durante 20 minutos.<\/p>\n
NUESTRAS RECETAS
\nNuestra familia entera tuvo la suerte de tener una madre muy agradable y activa, gran persona y entre muchas de sus virtudes, una de sus sugerencias fue la siguiente:
\nPara consumir correctamente la PERICANA, se debe tener a mano una buena rebanada de pan casero, sin tostarla, y \u00e9sta debe estar cubierta de PERICANA. Es realmente un manjar exquisito.<\/p>\n
Como todo en la vida, ha habido una evoluci\u00f3n en las formas de consumirla, por lo que proponemos una tortilla de PERICANA, que es una delicia, o probarla encima de un pulpo seco, o hacer unas \"micas\" secas a\u00f1adiendo PERICANA o incluso probar a cocinar arroz \"A banda\" con PERICANA es definitivamente una maravilla.<\/p>\n
Como siempre estamos inventando novedades, hemos tratado de confeccionar un hojaldre con PERICANA, y el resultado ha sido espectacular, similar a la elaboraci\u00f3n de un pan a base de PERICANA. El sabor es muy agradable y sabroso.
\nNuestro consejo, como de costumbre, es experimentarla primero sin mezclas y a partir de ah\u00ed, cada uno de nosotros puede elaborar sus propias combinaciones. As\u00ed que, un trozo de pan y a partir de ah\u00ed, \u00a1el cielo es el l\u00edmite!<\/p>\n
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Origen: Espa\u00f1a
\nCaducidad: 2 a\u00f1os
\nPeso aprox.: 140\/207\/370\/1000 g
\nUnidades: 1
\nVenta m\u00ednima: Por unidades<\/p>","protected":false},"featured_media":50768,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"disabled","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"product_brand":[],"product_cat":[96],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-50761","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-traditional-preserves","7":"desktop-align-left","8":"tablet-align-left","9":"mobile-align-left","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-variable"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product\/50761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50768"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=50761"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=50761"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gourmetnoir.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=50761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}