ALMA DE CAVIAR

70 (IVA incluido)

Origen: España
Caducidad: 1 año, Temp. Ambiente
Peso aprox.: 30 gr.
Unidades: 1
Venta mínima: Por unidades

Disponibilidad: Hay existencias

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Categoría:

 

Ingredientes: Huevas de Esturión, sal
Alérgenos: Contiene producto de la Pesca
Presentación: Especiero, molinillo con mecanismo cerámico 30 gr.
Caducidad: 1 año, Temp. Ambiente

Caviar puro, que aportará sentimiento y personalidad a sus creaciones. Elaborado para su aplicación espolvoreada, dará un toque extraordinario y creativo.

En Granada, España, producimos uno de los mejores Caviares del mundo. Disfrutelo.

Conozca como la unión de tiempo, esfuerzo, tradición, técnica e investigación pueden dar magníficos frutos. El Acipenser naccarii o esturión del Adriático, es una especie casi extinta que hemos logrado recuperar en cautividad. Con 250 millones de años de antigüedad, es un fósil viviente, de crecimiento lento, cuyo Caviar (autentica joya), que extraemos tras 18 años como media de crianza, está lleno de matices en su sabor y color.

Su color es habitualmente gris perla, pero puede producirse con diferentes reflejos. La frescura de nuestro caviar, que garantizamos, hará que el sabor y los matices no queden enmascarados por efectos del tiempo, la sal y conservantes.

Hemos realizado una readaptación del proceso "Mallosol" de origen ruso, consistente en añadir poca sal, aproximadamente entre un 3 y un 4%. El sabor, es rico en matices, de tacto sedoso y tierno, al paladar serio y elegante con cierto aroma a brisa marina. Su retrogusto, largo y duradero le descubrirá un ligero toque dulzón que le invitará a seguir degustándolo.

“Pusieron asimismo un manjar negro, que dicen que se llama ‘cabial’, y es hecho de huevos de pescado, gran despertador de la colambre.”

El ingenioso hidalgo Don Quixote de la Mancha. Miguel de Cervantes (1605).

 

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